你見(jiàn)過(guò)茶葉上有白色絨毛嗎，遇到這樣的茶葉你是怎么處理的？其實(shí)茶葉上的白色絨毛有兩種情況，一種是茶葉自身的茶毫，而另外一種則是因?yàn)椴枞~沒(méi)有保存好而發(fā)霉了。茶葉上有白色絨毛可以喝嗎？下面我們分別來(lái)看看：

茶葉本身的白色絨毛—茶毫

茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，一般分布在茶樹(shù)頂部，比較幼嫩的芽葉上。茸毛多少是鮮葉細(xì)嫩、品質(zhì)優(yōu)良的標(biāo)志。

但茸毛的多少和品種、季節(jié)、生態(tài)環(huán)境有關(guān)。在同一梢上，茸毛的分布以芽上最多，且密而長(zhǎng)，其次為幼葉，再次為嫩葉；隨著葉片成熟，茸毛漸稀短而逐漸脫落，一般至第四葉葉片上雖留有痕跡，但已無(wú)茸毛可見(jiàn)。

茶毫中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般情況下，茶毫都是來(lái)源于茶樹(shù)嫩梢。茶毫的長(zhǎng)度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。

茶毫以芽最密，并隨著葉片成熟而自行脫落，茶毫密度第1葉＞第2葉＞第3葉，且差異極顯著。

春季氣溫回升，茶芽萌動(dòng)，茸毛逐漸生長(zhǎng)，至茶芽膨大時(shí)，茸毛已長(zhǎng)到一定的長(zhǎng)度，這時(shí)葉片尚未開(kāi)展，茸毛密度大。

因此，很多名優(yōu)茶采摘時(shí)以茶芽、一芽一葉初展為主，并在制作過(guò)程中有提毫工序，以充分發(fā)揮茶毫的特性。

保存不當(dāng)出現(xiàn)的白色絨毛—菌毛

如果茶葉沒(méi)有保存好，出現(xiàn)受潮發(fā)霉，也會(huì)出現(xiàn)白色的絨毛，這實(shí)際上就是霉菌的毛。所以茶葉保存要注意通風(fēng)、干燥的環(huán)境，切記不要放在潮濕、高溫和悶熱的環(huán)境下保存。

如何分辨茶葉的白色絨毛是發(fā)霉還是茶毫呢：茶毫是茶葉本身就有的，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候如果沒(méi)有茶毫那么以后也不會(huì)突然出現(xiàn)，而菌毛則是在保存過(guò)程中出現(xiàn)的，具體辨別方法如下：

1、外形

茶毫一般分布在茶葉干茶的表面，在制作的過(guò)程中會(huì)脫落一部分，集結(jié)在一起形成團(tuán)狀，茶毫顏色一般是白中帶黃。而發(fā)霉導(dǎo)致的茶毫則是以黑色斑點(diǎn)，綠毛為主，絲狀成片分布的。

2、氣味

發(fā)霉的茶葉會(huì)有一股霉味夾雜著較重的陳味，而正常新鮮茶葉會(huì)有淡淡茶香、比較清新。

3、手感

干茶是經(jīng)茶嫩葉加工的成品，都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的干燥工序的，如果出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，大多是受潮引起的，用手捏一些干茶，會(huì)發(fā)現(xiàn)手感是軟軟的，嚴(yán)重的會(huì)有腐化了的感覺(jué)。

4、湯色

看茶湯沖泡之后茶湯顏色較深、呈暗黃、且有異味、較渾濁、芳香不顯等特征，并且喝起來(lái)，有種“叮喉、麻、掛喉”的感覺(jué)，有這些情況就證明茶葉是發(fā)霉了。

茶葉上有白色絨毛可以喝嗎，如果是茶毫，那么恭喜你，買(mǎi)到了品質(zhì)好的茶葉，如果是發(fā)霉導(dǎo)致的菌毛，那么最好是不好再喝了，以免引起霉菌中毒。