新買來的紫砂壺千萬不要直接用，因?yàn)橐话研鲁鰻t的紫砂壺會(huì)有很多的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)需要先去除，而且新的紫砂壺還會(huì)在燒制的時(shí)候留下火氣，如果不能先去除的話，泡茶是沒有味道的，而且這樣直接泡茶的話，對(duì)身體也是有害的。

通常我們把新買回來的紫砂壺處理的過程叫做開壺。開壺的方法有很多，具體步驟有些不同一樣，但是大體可以分為簡(jiǎn)單開壺和復(fù)雜的開壺方法。

新紫砂壺開壺方法

簡(jiǎn)易開壺方法

將壺身同壺蓋分離，置于鍋中，煮至將沸之時(shí)，靜置5-10分鐘。在壺中置入茶葉，溫火一段時(shí)間，自然涼干即可，倒去壺中水。

此法應(yīng)該適合于泥土味不是很重的壺，用于沖泡鐵觀音等茶。方便易行。

復(fù)雜開壺方法

• 熱身：首先將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進(jìn)沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮半個(gè)小時(shí)，這樣茶壺的泥土味及火氣都會(huì)去掉。

• 滋潤：如果這個(gè)壺今后是泡普洱，就拿普洱來；如果今后是泡綠茶或鐵觀音，請(qǐng)用鐵觀音將鍋里重新加入冷水，將壺和茶葉一起下鍋開煮，使其沸騰后，讓廚房?jī)?nèi)充滿香氣后10分鐘或更長時(shí)間，將起撈出，放置一旁，將鍋內(nèi)的茶葉撈出，用此茶葉稍稍用力摩擦壺身及壺蓋數(shù)分鐘。最后用溫水將壺洗凈即可。

兩種方法其實(shí)相差并不大，只是多了一個(gè)煮茶葉的步驟而已，這個(gè)步驟我們也可以省略，然后在泡茶前我們先沖泡一泡茶，然后在壺內(nèi)靜置10分鐘，倒掉，再正式?jīng)_泡即可。